慢炖锅手撕猪肉做法

作者：Recipes by Carina · 495 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合红糖、辣椒粉、盐和孜然，制成干料腌料，放在一旁备用。
2. 把洋葱切成四瓣，大蒜去皮，一起铺在慢炖锅底部。
3. 如果还没处理，去掉猪肩肉的皮和较硬的脂肪。
4. 把干料均匀抹在猪肉各面，用干净干燥的手按压入味。将猪肉放在洋葱和大蒜上面。
5. 倒入鸡汤，液面达到猪肉高度的约1/4到1/3。
6. 盖上盖子，小火炖约8小时，或大火炖约6小时。
7. 打开盖子，用叉子或刀插入猪肉测试。若没有阻力即已熟透；若仍然较硬，需继续炖煮，每30分钟检查一次，直到能轻松撕开。
8. 取出猪肉，用两把叉子撕成丝。把锅中的汤汁和洋葱捞出，再将撕好的肉放回锅中。拌入烧烤酱，开大火加热约30分钟即可享用。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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