Empty My Fridge
Chili con carne texan à la mijoteuse
Ingrédients
- Huile végétale1–2 c. à s.
- Bœuf · parée2 ½–3 lb
- Sel2 ½ c. à c.
- Oignon · finement coupé en dés1
- Ail · haché finement5 gousses
- Sucre brun1 c. à s.
- Cumin1 c. à s.
- Poudre de chili¼ tasse
- Piment
- Tomate · concassé et rôti1
- Oignon vert
- Crème aigre
- Fromage cheddar
- Chips ou pain de maïs
Étapes
- Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Enrober les cubes de bœuf de sel, puis les saisir par lots de chaque côté jusqu'à belle coloration, et les transférer dans la mijoteuse.
- Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail (en ajoutant un peu d'huile si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en grattant les sucs du fond.
- Ajouter la cassonade, le cumin et la poudre de chili et faire revenir 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les piments verts et les tomates concassées, et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
- Verser la sauce tomate sur le bœuf dans la mijoteuse et remuer délicatement pour bien enrober la viande. Cuire à feu fort pendant environ 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures.
- Effilocher le bœuf en gros morceaux tendres directement dans la mijoteuse, puis rectifier le sel au goût.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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