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Curry rosso thai in slow cooker
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Manzo1 ½ kg
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Cipolle · sbucciato e tritato1
- Aglio · sbucciato e tritato finemente4 spicchi
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Pasta di lemongrass2 cucchiaini
- Curry · pasta90 g
- Zucchero2 cucchiaini
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Basilico thailandese15
- Latte di cocco400 ml
- Lime1 cucchiaio
- Fagiolino · affettato200 g
- Amido di mais2 cucchiai
Preparazione
- Scaldare l'olio con la funzione di rosolatura della slow cooker, oppure in una grande padella a fuoco alto.
- Aggiungere la carne, spolverizzare con sale e pepe e mescolare. Rosolare finché è leggermente dorata, circa 6-8 minuti. Se dalla carne esce molto liquido, eliminarlo con un cucchiaio e aggiungere un po' d'olio.
- Aggiungere la cipolla e cuocere per 4-5 minuti, finché si ammorbidisce leggermente.
- Aggiungere aglio, zenzero, pasta di citronella, pasta di curry rosso thai, brodo, zucchero, salsa di pesce, latte di cocco e basilico thai. Mescolare e cuocere 2-3 minuti per scaldare bene.
- Se avete usato la padella, trasferire tutto nella slow cooker. Coprire e cuocere con il programma slow cooker per 5-6 ore a temperatura alta o 7-8 ore a bassa.
- 30 minuti prima di servire, aggiungere i fagiolini e il succo di lime, mescolare, coprire e cuocere altri 30 minuti.
- Per addensare la salsa, versare lentamente la miscela di amido di mais e acqua fredda mescolando, finché non si addensa abbastanza.
- Servire con riso e le guarnizioni preferite.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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