Empty My Fridge
Curry vermelho tailandês na panela de cozimento lento
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Beef1 ½ kg
- Salt½ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Onion · descascado e picado1
- Garlic · descascado e picado em cubos pequenos4 dentes
- Ginger · picado fino2 colheres de chá
- Lemongrass paste2 colheres de chá
- Curry · pasta90 g
- Sugar2 colheres de chá
- Fish sauce1 colher de sopa
- Thai basil15
- Coconut milk400 ml
- Lime1 colher de sopa
- Green bean · fatiado200 g
- Cornstarch2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o óleo na função de selar da panela de cozimento lento ou em uma frigideira grande em fogo alto.
- Adicione a carne, polvilhe com sal e pimenta e mexa. Sele até dourar levemente, cerca de 6 a 8 minutos. Se sair muito líquido da carne, retire com uma colher e adicione um pouco mais de óleo.
- Adicione a cebola e cozinhe por 4 a 5 minutos, até amolecer levemente.
- Adicione o alho, o gengibre, a pasta de capim-limão, a pasta de curry vermelho tailandês, o caldo, o açúcar, o molho de peixe, o leite de coco e o manjericão tailandês. Mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos para aquecer bem.
- Se tiver usado a frigideira, transfira tudo para a panela de cozimento lento. Tampe e cozinhe no programa da panela por 5 a 6 horas em alta ou 7 a 8 horas em baixa.
- 30 minutos antes de servir, adicione o feijão-verde e o suco de limão, mexa, tampe e cozinhe por mais 30 minutos.
- Se quiser um molho mais grosso, misture aos poucos a mistura de amido de milho e água até engrossar o suficiente.
- Sirva sobre arroz com os acompanhamentos de sua preferência.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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