慢炖锅泰式红咖喱

作者：Kitchen Sanctuary · 480 分钟

食材

步骤

1. 用慢炖锅的煎炒功能或大煎锅以大火加热食用油。
2. 加入牛肉，撒上盐和黑胡椒，翻拌。煎至表面微黄，约6至8分钟。如果牛肉渗出很多汁水，把汁水舀出，再加少许油。
3. 加入洋葱，炒4至5分钟，至微微变软。
4. 加入大蒜、姜、香茅酱、红咖喱酱、高汤、糖、鱼露、椰奶和泰式罗勒，搅拌后再煮2至3分钟，使其充分加热。
5. 如果用了煎锅，把所有食材转入慢炖锅。盖上盖子，用慢炖模式高温煮5至6小时或低温煮7至8小时。
6. 上桌前30分钟加入四季豆和青柠汁，搅拌后盖上盖子再煮30分钟。
7. 如果想让酱汁稠一些，边搅拌边慢慢倒入玉米淀粉水，直至酱汁足够浓稠。
8. 配米饭食用，可按喜好加入配料。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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