Curry rouge thaï à la mijoteuse

Par Kitchen Sanctuary · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez la mijoteuse sur la fonction saisie à feu vif (ou utilisez une grande poêle à feu vif et transférez ensuite dans la mijoteuse).
2. Chauffez l'huile, puis ajoutez le bœuf avec le sel et le poivre. Saisissez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 6 à 8 minutes. Retirez le liquide en excès et ajoutez un peu d'huile si nécessaire, pour que la viande frise au lieu de bouillir.
3. Ajoutez l'oignon et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, la pâte de citronnelle, la pâte de curry, le bouillon, le sucre, la sauce de poisson, le lait de coco et le basilic. Remuez et faites chauffer 2 à 3 minutes.
5. Si vous avez utilisé une poêle, versez le contenu dans la mijoteuse.
6. Couvrez et faites cuire en programme mijoteuse 5 à 6 heures à feu vif ou 7 à 8 heures à feu doux.
7. 30 minutes avant de servir, incorporez les haricots verts et le jus de citron vert. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes.
8. Pour épaissir la sauce, versez lentement le mélange de fécule de maïs et d'eau froide en remuant, jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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