Empty My Fridge
Curry rosso thai in slow cooker
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Manzo1 ½ kg
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Cipolle · pelato e tritato1
- Aglio · pelato e tritato finemente4 spicchi
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Pasta di lemongrass2 cucchiaini
- Curry · pasta90 g
- Zucchero2 cucchiaini
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Basilico thailandese15
- Latte di cocco400 ml
- Lime1 cucchiaio
- Fagiolino · affettato200 g
- Amido di mais2 cucchiai
Preparazione
- Impostate la pentola a cottura lenta sulla funzione rosolatura a fuoco alto (oppure usate una padella capiente a fiamma alta e trasferite il tutto nella pentola più tardi).
- Scaldate l'olio, poi aggiungete la carne di manzo con sale e pepe. Rosolate finché non diventa leggermente dorata, circa 6-8 minuti. Eliminate il liquido in eccesso e, se serve, aggiungete un po' d'olio, in modo che la carne rosoli invece di bollire.
- Aggiungete la cipolla e cuocete 4-5 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente.
- Aggiungete aglio, zenzero, pasta di citronella, pasta di curry rosso, brodo, zucchero, salsa di pesce, latte di cocco e basilico. Mescolate e cuocete 2-3 minuti per scaldare bene.
- Se avete usato la padella, trasferite tutto nella pentola a cottura lenta.
- Coprite e cuocete con il programma per la cottura lenta per 5-6 ore a fuoco alto oppure 7-8 ore a fuoco basso.
- 30 minuti prima di servire, unite i fagiolini e il succo di lime. Coprite e cuocete per altri 30 minuti.
- Per addensare il sugo, versate lentamente la miscela di amido di mais e acqua fredda mescolando, finché la salsa non raggiunge la densità desiderata.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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