Ragú de venado en olla de cocción lenta

De Supergolden Bakes · 480 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en la olla de cocción lenta si permite dorar, o en una sartén grande.
2. Añade la salchicha y la carne de venado picada, y dora, deshaciendo la carne con una cuchara de madera.
3. Incorpora el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta negra, el ajo en polvo, el vinagre balsámico y la salsa Worcestershire.
4. Añade el vino y cocina hasta que desaparezca el olor a alcohol. Si empezaste en la sartén, pasa todo a la olla ahora.
5. Incorpora la cebolla, el apio, las zanahorias, el concentrado de tomate, los tomates troceados y el caldo de ternera.
6. Añade las hojas de laurel, la rama de canela y la corteza de parmesano. Tapa y cocina en LOW de 8 a 12 horas.
7. Retira las hojas de laurel, la canela y la corteza. Prueba y ajusta la sazón.

Resumido del vídeo de Supergolden Bakes. Míralo para los detalles.

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