Empty My Fridge
Ragù di cervo alla slow cooker
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Venison · macinato1,3 lb
- Salsiccia2
- Aglio3 spicchi
- Sale1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Cipolle1
- Sedano2
- Carota2
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Pomodoro in scatola14 oz
- Vino bianco¾ tazze
- Brodo di manzo1 tazza
- Aceto balsamico1 cucchiaio
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Foglia di alloro2
- Bastone di cannella½
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
- Prezzemolo
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva nella slow cooker, se permette di rosolare, oppure in una padella capiente.
- Aggiungete la salsiccia e la carne di cervo macinata e fate rosolare, sbriciolando la carne con un cucchiaio di legno.
- Unite aglio, sale, zucchero, pepe nero, aglio in polvere, aceto balsamico e salsa Worcestershire.
- Versate il vino e fate restringere finché non sparisce il profumo d'alcol. Se avete iniziato in padella, trasferite tutto nella slow cooker.
- Unite cipolla, sedano, carote, concentrato di pomodoro, pomodori a pezzi e brodo di manzo.
- Aggiungete le foglie di alloro, la stecca di cannella e la crosta di Parmigiano. Coprite e cuocete a LOW per 8-12 ore.
- Eliminate foglie di alloro, cannella e crosta. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Riassunto dal video di Supergolden Bakes. Guardalo per tutti i dettagli.
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