Bœuf effiloché braisé lentement au gingembre et à la sauce soja

Par Foodies of South Africa · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 160 °C en mode chaleur tournante.
2. Placez les morceaux de paleron dans un plat à rôtir et épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.
3. Dans un pichet ou un bol, fouettez le fond de bœuf, la sauce soja au gingembre et au sésame, le miel, le vinaigre, l'ail écrasé et le piment rouge haché (facultatif) jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez sur la viande en veillant à ce que chaque morceau soit enrobé.
4. Couvrez le plat de papier aluminium et rôtissez 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
5. Effilochez la viande avec deux fourchettes dans le plat, puis mélangez-la avec la marinade et les sucs de cuisson.
6. Servez le bœuf effiloché sur du riz jasmin avec des légumes marinés, garni de coriandre fraîche et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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