Empty My Fridge
Slurp Slurp
Zutaten
- Kombu½ oz
- Shiitake mushroom · getrocknet8 Stück
- Onion1
- King oyster mushroom2
- Curry · Pulver2 EL
- Udon noodle2
- Mirin2 EL
- Soy sauce2 EL
- Mushroom½ TL
- Sugar½ TL
- Vegetable oil
- Cornstarch
- Scallion · gehackt
Zubereitung
- Kombu, die getrockneten Pilze und 2½ Tassen (600 ml) Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hitze ausschalten, kurz bevor es kocht.
- In eine große Schüssel oder einen Becher abseihen und Pilze und Kombu beiseitestellen. Du solltest etwa 2¼ Tassen (540 ml) Dashi haben.
- Einen Esslöffel Öl in einer großen Antihaftpfanne erhitzen. Die Pilze braten, bis sich eine dünne braune Kruste bildet und sie aromatisch duften. Zur Seite schieben und die Zwiebel weich braten, bei Bedarf etwas Öl nachgeben.
- Einen Esslöffel Currypulver unterrühren, bis alles vermischt ist.
- Dashi, Mirin, Sojasauce, Pilzwürze, Zucker (falls verwendet) und den Udon hinzufügen. Abdecken und garen, bis sich die Aromen verbinden und der Udon durchgegart ist.
- 1 Teelöffel Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren.
- Wenn die Sauce etwa um die Hälfte eingekocht ist, die Stärkemischung einrühren, um sie zu binden.
- Abschmecken und die Würzung anpassen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.