Empty My Fridge
Slurp Slurp
Ingredientes
- Kombu½ oz
- Shiitake mushroom · seco(a)8 pedaços
- Onion1
- King oyster mushroom2
- Curry · pó2 colheres de sopa
- Udon noodle2
- Mirin2 colheres de sopa
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Mushroom½ colher de chá
- Sugar½ colher de chá
- Vegetable oil
- Cornstarch
- Scallion · picado(a)
Modo de preparo
- Coloque o kombu, os cogumelos secos e 2½ xícaras de água em uma panela pequena em fogo médio. Desligue o fogo logo antes de ferver.
- Coe em uma tigela grande ou jarra, separando os cogumelos e o kombu. Você deve ter cerca de 2¼ xícaras de dashi.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande. Frite os cogumelos até formarem uma crosta fina e dourada e ficarem aromáticos. Empurre-os para um lado e cozinhe a cebola até amolecer, acrescentando mais óleo se necessário.
- Misture uma colher de sopa de curry em pó até incorporar.
- Adicione o dashi, o mirin, o molho de soja, o tempero de cogumelos, o açúcar (se usar) e o udon. Tampe e cozinhe até os sabores se unirem e o udon estar cozido.
- Misture 1 colher de chá de amido de milho com 1 colher de sopa de água até ficar liso.
- Quando o molho tiver reduzido pela metade, incorpore a mistura de amido de milho para engrossar.
- Prove e ajuste o tempero. Finalize com cebolinha picada antes de servir.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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