Slurp Slurp - 简单美味的纯素咖喱乌冬面

作者：WoonHeng · 35 分钟

食材

步骤

1. 将海带、干香菇和2½杯水放入小煎锅中，中火加热。在将要沸腾前关火。
2. 过滤到大碗或大杯中，保留香菇和海带备用。应得到约2¼杯高汤。
3. 在大号不粘锅中加入一汤匙油。煎香菇至表面形成一层薄薄的焦褐色并散发香味。将香菇推到一边，炒洋葱至软，如有需要可加少许油。
4. 加入一汤匙咖喱粉，拌匀。
5. 倒入高汤、味醂、酱油、香菇调味料、糖（如用）并加入乌冬面。盖上锅盖煮至味道融合、乌冬面完全熟透。
6. 将1茶匙玉米淀粉与1汤匙水混合搅匀。
7. 待酱汁收至约一半时，倒入淀粉水勾芡使其变稠。
8. 尝味并调整咸淡。上桌前撒上葱花。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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