Empty My Fridge
Cetriolo schiacciato (Pai huang gua)
Ingredienti
- Cetriolo1
- Sale1 cucchiaino
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaio
- Zucchero½ cucchiaini
- Aceto½ cucchiai
- Aglio · grattugiato finemente1 spicchio
- Peperoncino
Preparazione
- Appoggiate il cetriolo su una superficie solida e schiacciatelo leggermente cinque o sei volte con il lato piatto di un grande coltello o con il mattarello, quanto basta per spaccarlo senza ridurlo in poltiglia. Tagliatelo in diagonale in 10-12 pezzi da un boccone.
- Mettete i pezzi in una ciotola, spolverizzate con il sale e mescolate bene. Lasciate riposare per 10 minuti, poi eliminate il liquido rilasciato.
- Aggiungete allo cetriolo lo zucchero, i semi di sesamo tostati, l'aceto nero e l'aglio grattugiato, quindi mescolate bene.
- Trasferite l'insalata in una ciotola da portata, aggiungete olio piccante croccante a piacere e servite subito.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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