Kleine Schokoladentorte, 15 cm

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde Springform bzw. Backform von 15 cm (6 Zoll) einfetten, den Boden mit einem Backpapierkreis auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Natron, gegebenenfalls Espressopulver und Salz verquirlen.
3. In einer mittleren Schüssel Öl, Zucker, Ei, Vanille und Buttermilch verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
5. Etwa 27–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Die Mitte kann leicht einsinken; das ist normal.
6. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen und vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen.
7. Während der Kuchen abkühlt, die Ganache zubereiten: Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt, aber nicht sprudelnd kocht.
8. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2–3 Minuten ziehen lassen. Mit einem Metalllöffel oder einem kleinen Silikonspatel langsam rühren, bis alles vollständig glatt ist.
9. Die Ganache mindestens 30–60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und andicken lassen, oder etwa 2 Stunden, bis sie ganz kalt ist. Optional mit dem Schneebesen bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3–4 Minuten aufschlagen, bis sie hell und cremig ist.
10. Die Ganache auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen, optionale Garnitur hinzufügen, dann aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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