Petit gâteau au chocolat de 15 cm

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Graissez un moule rond de 15 cm (6 pouces), tapissez le fond d'un disque de papier cuisson, puis graissez le papier.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate, le café en poudre si vous en utilisez, et le sel.
3. Dans un saladier moyen, fouettez l'huile, le sucre, l'œuf, la vanille et le babeurre. Versez sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.
5. Enfournez environ 27 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte sec. Le centre peut légèrement s'affaisser, c'est normal.
6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
7. Pendant ce temps, préparez la ganache : mettez le chocolat haché dans un saladier moyen résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, sans bouillir à gros bouillons.
8. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 2 à 3 minutes. Remuez lentement avec une cuillère en métal ou une petite maryse jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse.
9. Laissez la ganache refroidir et épaissir pendant au moins 30 à 60 minutes à température ambiante, ou environ 2 heures pour une ganache bien froide. Vous pouvez aussi la fouetter à vitesse moyenne-rapide pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit claire et légère.
10. Étalez la ganache sur le gâteau refroidi, ajoutez les garnitures facultatives, puis coupez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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