Bolo de chocolate pequeno de 15 cm

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte uma forma redonda de 15 cm (6 polegadas), forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte também o papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, o café solúvel, se for usar, e o sal.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, o açúcar, o ovo, a baunilha e o leitelho. Despeje sobre os secos e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa uniformemente na forma preparada.
5. Asse por cerca de 27–30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. O centro pode afundar um pouco; isso é normal.
6. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade e espere esfriar completamente antes de cobrir.
7. Enquanto o bolo esfria, prepare a ganache: coloque o chocolate picado em uma tigela média resistente ao calor. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver em fogo baixo, sem ferver forte.
8. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2–3 minutos. Mexa devagar com uma colher de metal ou uma espátula pequena até ficar totalmente liso.
9. Deixe a ganache esfriar e engrossar por pelo menos 30–60 minutos em temperatura ambiente, ou cerca de 2 horas para ficar bem fria. Opcionalmente, bata em velocidade média-alta com o fouet por 3–4 minutos, até ficar clara e leve.
10. Espalhe a ganache sobre o bolo frio, acrescente os complementos opcionais, corte e sirva.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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