6英寸小巧巧克力蛋糕

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在6英寸（约15厘米）圆形蛋糕模内抹油，底部铺上圆形烘焙纸，再在烘焙纸上抹油。
2. 在大碗中把面粉、可可粉、小苏打、咖啡粉（如用）和盐拌匀。
3. 在中碗中搅打油、糖、鸡蛋、香草精和白脱牛奶。倒入干性材料中，搅拌至顺滑。
4. 将面糊均匀倒入准备好的模具中。
5. 烘烤约27–30分钟，直至牙签插入中心取出时干净无痕。中心可能会稍微下陷，这是正常的。
6. 让蛋糕在模具中于铁架上放凉，再完全冷却后再抹面。
7. 蛋糕放凉时制作巧克力甘纳许：将切碎的巧克力放入中号耐热碗中。把奶油放入小锅中用中火加热，直到开始微微冒小泡，但不要大滚。
8. 将热奶油倒在巧克力上，静置2–3分钟。用金属勺或小硅胶刮刀缓慢搅拌，直至完全顺滑。
9. 让甘纳许在室温下冷却变稠至少30–60分钟；若要完全冷却，约需2小时。也可用打蛋器以中高速打发约3–4分钟，直至颜色变浅、质地蓬松。
10. 将甘纳许抹在放凉的蛋糕上，按喜好加上装饰，切块后即可享用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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