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Pozole rojo format familial – Recette de pozole | Views on the road
Ingrédients
- Épaule de porc3 lb
- Piment guajillo8
- Oignon1
- Ail8 + 6–8
- Feuille de laurier8
- Sel4 c. à c.
- Chicken stock3 c. à s.
- Origan mexicain½ c. à s.
- Maïs lessivé5 tasses
- Salsa
- Piment séché5
- Bouillon¾ tasse
- Crème1 tasse
- Poivre noir
- Tostadas
Étapes
- Portez 8 tasses d'eau à ébullition avec 1 c. à café de sel.
- Ajoutez les 3 livres de porc et faites bouillir à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les piments trempés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
- Écumez les impuretés.
- Mettez l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et les piments mixés et passés au tamis dans la marmite en ébullition.
- Laissez bouillir à feu moyen pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, ajoutez le hominy rincé en conserve, l'origan mexicain et le mélange de masa de maïs frais à la marmite.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le porc soit juteux et tendre.
Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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