Empty My Fridge
Pozole rojo in versione familiare – Ricetta del pozole | Views on the road
Ingredienti
- Spalla di maiale3 lb
- Peperoncino guajillo8
- Cipolle1
- Aglio8 + 6–8
- Foglia di alloro8
- Sale4 cucchiaini
- Chicken stock3 cucchiai
- Origano messicano½ cucchiai
- Mais nixtamalizzato5 tazze
- Salsa
- Peperoncino secco5
- Brodo¾ tazze
- Panna1 tazza
- Pepe nero
- Tostadas
Preparazione
- Portate a ebollizione 8 tazze d'acqua con 1 cucchiaino di sale.
- Aggiungete 3 libbre di maiale e fate bollire a fuoco alto per 10-15 minuti.
- Nel frattempo, frullate i peperoncini ammollati in acqua calda per 10 minuti.
- Eliminate le impurità.
- Nella pentola in ebollizione versate la cipolla, l'aglio, le foglie di alloro, il dado di pollo e i peperoncini frullati e filtrati.
- Continuate a bollire a fuoco medio per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti, aggiungete alla pentola l'hominy in scatola sciacquato, l'origano messicano e il composto di masa di mais fresco.
- Cuocete a fuoco medio per 45 minuti, finché il maiale non risulta succoso e tenero.
Riassunto dal video di Views on the Road. Guardalo per tutti i dettagli.
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