Empty My Fridge
Avocado schiacciato e uova in camicia perfette
Ingredienti
- Pane a lievitazione naturale2 fette
- Avocado1
- Limone¼ + 2 cucchiai + ½
- Uovo4
- Bacon6
- Prezzemolo
- Sambal125 g
- Olio di girasole125 ml
- Aglio1
- Zenzero5 g
- Senape di Dijon10 g
- Pane2
- Peperoncino di Cayenna
- Olio di peperoncino
Preparazione
- Sbattete tutti gli ingredienti dell'olio al peperoncino in una ciotola fino a ottenere un composto liscio, poi regolate acidità e sale a piacere.
- Mettete la pancetta in una padella fredda, scaldate a fuoco medio e lasciate sciogliere il grasso lentamente finché la pancetta non diventa dorata e croccante. Trasferitela su carta assorbente per scolare, lasciando il grasso nella padella.
- Aggiungete il pane nella padella con il grasso della pancetta e tostatelo per 2–3 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante.
- Mettete la polpa dell'avocado in una ciotola e schiacciatela con una forchetta, aggiungendo succo di limone, un pizzico di sale e pepe macinato al momento. Lasciatela leggermente grumosa.
- Portate a leggero bollore una casseruola d'acqua, aggiungete se volete un goccio di aceto, poi mescolate per creare un vortice. Rompete ogni uovo in una ciotolina e fatelo scivolare delicatamente nell'acqua. Cuocete per circa 2 minuti e mezzo per avere il tuorlo colante, scolate con una schiumarola e asciugate brevemente su carta assorbente.
- Spalmate l'avocado uniformemente sul pane, sistemate un uovo in camicia su ogni fetta, sbriciolate la pancetta sopra, irrorate con l'olio al peperoncino e spolverizzate con paprika, cayenna o sumac.
- Servite subito, ben caldo.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioUovoZenzeroLimonePaneBaconAvocadoPane a lievitazione naturale
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.