Tacos aplastados de pollo búfalo con ensalada cremosa de hierbas

De Ambitious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la col desmenuzada y las zanahorias (si las usas) en un bol mediano, espolvorea con sal y mezcla con unas pinzas.
2. Tritura el yogur, el cilantro, el jalapeño, el zumo de lima, la miel o el azúcar, el ajo, el eneldo y el cebollino durante unos 1 minuto hasta que quede suave. Vierte sobre la col y mezcla hasta que quede bien cubierta. Reserva.
3. En un bol grande, mezcla el pollo, el cilantro, la salsa búfalo, las cebolletas, el ajo y la sal hasta integrar bien.
4. Extiende 2 cucharadas de la mezcla de pollo finamente sobre cada tortilla. Deberías obtener unas 10 a 12 tortillas.
5. Calienta una plancha, una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente grande a fuego medio (unos 200 °C).
6. Cuando esté caliente, añade 1 a 2 cucharadas de aceite de aguacate y muévelo para cubrir. Coloca una tortilla con la carne hacia abajo, presiona ligeramente con una espátula y cocina hasta que esté dorada, de 2 a 4 minutos. Dale la vuelta y cocina 1 a 2 minutos más. Pasa a una rejilla o fuente, añadiendo aceite según sea necesario para las tortillas restantes.
7. Cubre cada tortilla con la ensalada, un hilo de salsa búfalo, láminas de aguacate y jalapeño si se desea.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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