Zerdrückte Kichererbsen-Toast mit Eiern!

Von The Mediterranean Dish · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Gusseisenpfanne oder Grillplatte bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die geölte Seite der 4 Brotscheiben mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit der geölten Seite nach unten in die Pfanne legen.
2. Etwa 1 Minute rösten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Oberseite mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, die Scheiben wenden und etwa eine weitere Minute rösten. Bei Bedarf in Portionen arbeiten. Das Brot auf einen Teller legen.
3. Die Pfanne etwa 2 Minuten vom Herd nehmen, damit sie leicht abkühlt.
4. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und etwa 2 EL natives Olivenöl extra hinzufügen. Sobald das Öl glänzt, Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln und gewürfelte Tomate hinzufügen. Mit Meersalz, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel und 1 TL Aleppo-Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten erwärmen, bis alles durchgewärmt ist. Abschmecken und nachwürzen.
5. Den Herd ausschalten. Die Kichererbsen mit der Rückseite einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig zerdrücken.
6. Die zerdrückten Kichererbsen auf dem gerösteten Brot verteilen. Mit Scheiben von dem hartgekochten Ei belegen, mit Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.