Toast di ceci schiacciati con uova!

Di The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella di ghisa o una piastra a fuoco medio-alto. Irrorare d'olio extravergine d'oliva il lato unto delle 4 fette di pane e adagiarle nella padella, con il lato unto verso il basso.
2. Tostare circa 1 minuto, finché la base non diventa dorata. Irrorare la parte superiore con un po' d'olio, girare le fette e tostare per circa un altro minuto. Se necessario, procedere a lotti. Trasferire il pane su un piatto.
3. Togliere la padella dal fuoco per circa 2 minuti, lasciandola intiepidire leggermente.
4. Rimettere la padella a fuoco medio e aggiungere circa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando l'olio è lucido, aggiungere i ceci, l'aglio tritato, le cipolle novelle e il pomodoro tagliato a pezzetti. Condire con sale kosher, 1 cucchiaino di cumino in polvere e 1 cucchiaino di pepe di Aleppo. Cuocere mescolando spesso per 3-5 minuti, finché non sono ben caldi. Assaggiare e correggere di sa
5. Spegnere il fuoco. Schiacciare delicatamente i ceci con il dorso di una forchetta o con uno schiacciapatate.
6. Distribuire i ceci schiacciati sul pane tostato. Completare con fette di uovo sodo, una spolverata di prezzemolo e un filo d'olio. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.