Torrada de grão-de-bico amassado com ovos!

Por The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou chapa em fogo médio-alto. Regue com azeite extravirgem o lado untado das 4 fatias de pão e coloque-as na frigideira com esse lado para baixo.
2. Deixe tostar por cerca de 1 minuto, até a base ficar dourada. Regue a parte de cima com mais um pouco de azeite, vire as fatias e deixe tostar por mais uns 1 minuto. Se necessário, faça em etapas. Transfira o pão para um prato.
3. Tire a frigideira do fogo por cerca de 2 minutos para esfriar um pouco.
4. Volte a frigideira ao fogo médio e adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite extravirgem. Quando o azeite estiver brilhando, acrescente o grão-de-bico, o alho picado, as cebolinhas e o tomate picado. Tempere com sal kosher, 1 colher de chá de cominho em pó e 1 colher de chá de pimenta Aleppo. Cozinhe mexendo de vez em quando por 3 a 5 minutos, até aquecer bem. Prove e ajuste o tempero.
5. Desligue o fogo. Amasse o grão-de-bico delicadamente com as costas de um garfo ou um amassador de batatas.
6. Espalhe o grão-de-bico amassado sobre o pão tostado. Cubra com fatias de ovo cozido, finalize com salsinha e um fio de azeite. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.