Smashed Cucumber Salad at Home

Name: Smashed Cucumber Salad at Home
Total time: 15 min
Ingredients: 1 ½ EL Soy sauce; 3 EL Rice wine vinegar; 3 EL Sugar; ¼ TL Salt; 1 EL Sesame oil; 1 Zehe Garlic, finely chopped; 1-1/2 Shallot, finely chopped; 2 lb Cucumber

Von Seonkyoung Longest · 15 Min.

Zutaten

Soy sauce1 ½ EL
Rice wine vinegar3 EL
Sugar3 EL
Salt¼ TL
Sesame oil1 EL
Garlic · finely chopped1 Zehe
Shallot · finely chopped1-1/2
Cucumber2 lb

Zubereitung

Whisk soy sauce, rice vinegar, sugar, salt and sesame oil until the sugar dissolves and the dressing thickens. Stir in the garlic and shallot.
Trim the cucumber ends and smash the cucumbers with the flat side of a knife, or a rolling pin, until they crack. Cut them into 1-inch pieces. Remove any large seeds to keep the salad from getting watery.
Add the cucumber to the dressing and toss to coat. Serve right away, or chill for a couple of hours before serving.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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