🥒 Concombres smashés : ta nouvelle salade préférée ! (拍黃瓜)

Par Made With Lau · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez et jetez les extrémités des concombres.
2. Pelez des bandes alternées sur chaque concombre, en laissant une partie de la peau.
3. Coupez les concombres en deux dans la longueur et retirez le cœur rempli de graines.
4. Écrasez chaque concombre à plat avec un grand couteau lourd ou un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'il s'ouvre, sans le réduire en purée.
5. Coupez les concombres écrasés en gros morceaux en biais et mettez-les dans un saladier.
6. Coupez le poivron rouge en lanières, émincez l'oignon vert, hachez grossièrement la coriandre, puis écrasez, pelez et hachez finement l'ail.
7. Ajoutez 1 c. à café de sel et 1 c. à café de sucre aux concombres et mélangez bien.
8. Ajoutez le poivron et mélangez.
9. Laissez reposer 5 à 6 minutes pour que le sel fasse sortir l'eau des légumes.
10. Préparez la sauce en mélangeant la sauce chili, la sauce soja légère, la sauce d'huître, le vinaigre et 2 c. à soupe de sucre, puis incorporez l'ail haché.
11. Égouttez le liquide du mélange de concombres et de poivron.
12. Ajoutez l'oignon vert et la sauce aux légumes et mélangez bien.
13. Ajoutez la coriandre, les graines de sésame, l'huile de sésame et l'huile de cuisson, puis mélangez bien. Servez, ou réfrigérez avant de servir si vous préférez.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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