Gegrillte Zucchini, zerdrückt

Von Food Network · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bereite die Zucchini vor: Schneide die Enden ab, halbiere jede Zucchini quer und drücke sie mit einem Fleischklopfer leicht flach, sodass große Stücke mit unregelmäßigen, zackigen Kanten entstehen.
2. Verquirle in einer Auflaufform (23 x 33 cm) Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, Za'atar, Aleppo-Pfeffer, 1 TL Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer. Gib die Zucchini dazu und wende sie, bis sie überzogen sind. Abdecken und 30 Minuten bis 2 Stunden kalt stellen.
3. Verquirle in einer Schüssel den Labneh mit Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Knoblauch, 1 TL Koscher-Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer, bis er glatt ist. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
4. Heize den Grill auf mittel-hohe Hitze für direkte Hitze vor.
5. Lege die marinierten Zucchini in einen Grillkorb und lass die restliche Marinade in der Form. Bei geschlossenem Deckel 6 bis 8 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie an einigen Stellen Grillspuren haben und gerade weich sind.
6. Gib die Zucchini zurück in die Form und wende sie in der Marinade, bis sie überzogen sind.
7. Verteile den Labneh gleichmäßig auf einer großen Platte, lege die Zucchini darauf, streue Minze und Pistazien darüber und bestreue alles großzügig mit Za'atar.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZitroneZucchiniPistazie