Courgettes grillées écrasées

Par Food Network · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez les courgettes : coupez les extrémités, coupez chaque courgette en deux dans le sens de la largeur et écrasez légèrement chaque morceau avec un maillet à viande pour obtenir de gros morceaux aux bords irréguliers.
2. Dans un plat à four de 23 x 33 cm, fouettez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, le za'atar, le piment d'Alep, 1 cuillère à café de sel et plusieurs tours de poivre noir. Ajoutez les courgettes et enrobez-les. Couvrez et réfrigérez de 30 minutes à 2 heures.
3. Dans un bol, fouettez le labneh, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, 1 cuillère à café de gros sel et plusieurs tours de poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrez et réfrigérez jusqu'au service.
4. Préchauffez le gril à feu moyen-vif, en chaleur directe.
5. Placez les courgettes marinées dans un panier à griller en laissant la marinade restante dans le plat. Faites griller couvercle fermé pendant 6 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient marquées par endroits et juste tendres.
6. Remettez les courgettes dans le plat et enrobez-les de marinade.
7. Étalez le labneh en couche régulière sur un grand plat, disposez les courgettes dessus, parsemez de menthe et de pistaches et saupoudrez généreusement de za'atar.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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