Olive schiacciate con burrata

Di Pinch of Yum · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le olive su un tagliere e schiacciatele con il fondo piatto di un bicchiere finché non sono grossolanamente spezzettate.
2. Mettete le olive in una ciotola e conditele con olio extravergine, succo di limone, scorza di limone, origano e pepe. Aggiungete sale se vi piace.
3. Tenete in frigorifero finché il composto non è freddo e i sapori si sono amalgamati, idealmente 12-24 ore. Prima di servire, lasciate a temperatura ambiente finché l'olio non torna fluido; se serve, aggiungete un po' di olio extravergine fresco.
4. Tagliate il ciabatta a pezzi, irrorate con olio extravergine e friggetelo in friggitrice ad aria a 190°C (375°F) per 4 minuti, finché non diventa dorato. In alternativa, gratinatelo al grill per qualche minuto o tostatelo in padella o sulla griglia.
5. Tagliate ogni palla di burrata a metà e apritela per far vedere il cuore cremoso.
6. Adagiate la burrata sul pane, versate sopra le olive e un po' del loro liquido, poi completate con altro origano fresco e pepe appena macinato.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LimonePaneOlivaFormaggio Burrata