压碎橄榄配布拉塔奶酪

作者：Pinch of Yum · 15 分钟

食材

步骤

1. 把橄榄放在砧板上，用玻璃杯的平底压碎，压至块状且边缘不规则。
2. 将橄榄放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、柠檬皮屑、牛至叶和黑胡椒拌匀。喜欢的话可加盐。
3. 冷藏至冰凉、味道充分融合，最好放置12到24小时。上桌前在室温下放一会儿，待油重新变软；如有需要，可加少许新鲜橄榄油。
4. 将夏巴塔面包切块，淋上橄榄油，用空气炸锅375°F（190°C）炸4分钟至金黄。也可以用烤箱上火烤几分钟，或者用平底锅或烧烤架烤制。
5. 将每个布拉塔奶酪球切成两半，把中间掰开，让奶油状的芯露出来。
6. 将布拉塔奶酪放在面包上，舀上橄榄和部分汁液，再撒上新鲜牛至叶和现磨黑胡椒。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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