Empty My Fridge
Salada de batata amassada
Ingredientes
- Potato2 lb
- Olive oil¼ xícara
- Yoghurt1 xícara
- Tahine1 colher de sopa
- Lemon2 colheres de sopa
- Garlic1 dente
- Salt½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Mint · picado⅓ xícara
- Parsley · picado⅓ xícara
- Scallion · picado⅓ xícara
- Kalamata olive · picado½ xícara
Modo de preparo
- Lave as batatinhas, coloque-as em uma panela, cubra com água e tempere generosamente com sal. Leve ao fogo alto até ferver e cozinhe até ficarem macias no garfo, mas ainda firmes.
- Escorra as batatas e deixe esfriar por 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C). Unte o fundo de uma assadeira com azeite, coloque as batatas e amasse-as com um copo. Pincele as batatas com o azeite restante.
- Asse por 20 minutos até ficarem crocantes.
- Em uma tigela, misture o iogurte, a tahine, o suco de limão, o alho picado e as ervas picadas. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Assim que as batatas estiverem assadas, deixe-as esfriar por 5 minutos e misture-as com o molho, a hortelã, a salsinha, a cebolinha e as azeitonas kalamata picadas logo antes de servir.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.