SMELL-O-VISION dovrebbe esistere davvero per questa ricetta di ravioli all'olio di peperoncino

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciuga il tofu extra compatto con carta da cucina, mettilo in una ciotola e schiaccialo con una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato.
2. Trita finemente aglio, zenzero e cipollotti, tenendone un po' da parte per la guarnizione.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l'olio di avocado.
4. Fai saltare aglio, zenzero e cipollotti per 2-3 minuti.
5. Aggiungi il tofu sbriciolato e fallo saltare per 5-7 minuti.
6. Aggiungi la salsa di soia e la salsa di soia scura e fai saltare per altri 2-3 minuti.
7. Trasferisci il ripieno in una ciotola, aggiungi la fecola di patate e le castagne d'acqua tritate grossolanamente, mescola bene. Spingi il composto ai bordi della ciotola e lascia raffreddare per 8-10 minuti.
8. Prepara una tazza d'acqua e una teglia foderata di carta da forno.
9. Metti un cucchiaino abbondante di ripieno al centro di ogni wrapper. Schiaccia il ripieno con le dita, inumidisci leggermente il bordo, poi pieghetta e sigilla bene il ravioli. Ripeti finché il ripieno è finito.
10. Porta a ebollizione una pentola piccola d'acqua.
11. Mescola l'olio di peperoncino, la salsa di soia e l'aceto di riso nero per preparare la salsa.
12. Cuoci i ravioli in acqua bollente per 3-4 minuti (qualche minuto in più se sono surgelati).
13. Scola i ravioli e disponili nei piatti. Versa sopra la salsa di olio al peperoncino e guarnisci con cipollotto.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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