这道辣椒油饺子食谱真需要“气味电视”（SMELL-O-VISION）才行

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干硬豆腐的水分，放入碗中，用叉子压碎成碎末。
2. 把大蒜、姜和葱切成细末，留一些葱花作装饰。
3. 用中火预热不粘锅，倒入牛油果油。
4. 把蒜末、姜末和葱末翻炒2至3分钟。
5. 加入豆腐碎翻炒5至7分钟。
6. 加入生抽和老抽，再翻炒2至3分钟。
7. 把馅料盛入碗中，加入马蹄粉和粗略切碎的荸荠，充分拌匀。将馅料推到碗边，静置冷却8至10分钟。
8. 准备一杯水和一个铺好烘焙纸的烤盘。
9. 用一茶匙稍多的馅料放在饺子皮中央，用手指压实，在边缘涂少许水，然后捏褶并压紧封口。重复直至馅料用完。
10. 把一小锅水烧开。
11. 混合辣椒油、生抽和黑米醋，调成蘸汁。
12. 将饺子煮3至4分钟（如果是冷冻的则多煮几分钟）。
13. 沥干饺子装盘，浇上辣椒油汁，撒上葱花。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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