Empty My Fridge
在颗粒烤炉上熏制牛里脊——轻松做出完美熟度！
食材
- 牛肉1
- 伍斯特酱2 汤匙
- Killer Hogs AP 调味料5 茶匙
- Traeger 萨斯喀彻温调味料2 汤匙
- 蘑菇 · 切片的3
- 小葱 · 切得很细的1
- 大蒜 · 切末的5–6 瓣
- 红酒1 杯
- 牛肉汤1 杯 + 1 汤匙
- 黄油½ 根
步骤
- 将牛里脊修成中心部位，去除所有筋膜和银皮。
- 将烟熏炉（颗粒烤架或其他烟熏炉）设为间接烟熏模式，温度250°F（约120°C）。
- 在牛里脊外表刷一层伍斯特郡酱作为粘合剂，先铺一层Killer Hogs AP调料，再撒上Saskatchewan调料。
- 将牛里脊放入烟熏炉，中心插入探针温度计，烟熏至内部温度达到120°F（约49°C）。
- 取出牛里脊，松散地盖上锡纸，静置20至30分钟。
- 切成喜欢的厚度后即可上桌。
- 将蘑菇所需材料（3品脱切片蘑菇、1个切碎的小葱头、5至6瓣蒜末、1杯红葡萄酒、1杯牛肉高汤、1汤匙Kitchen Accomplice牛肉高汤浓缩料、半根黄油、2茶匙Killer Hogs AP调料）放入可用于烟熏的餐盘或半尺寸铝盘中。
- 将蘑菇烟熏1.5至2小时，直至蘑菇和大蒜变软。
- 将蘑菇与牛肉一同上桌。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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