Punta di petto affumicata sul grill a pellet

Name: Punta di petto affumicata sul grill a pellet
Ingredients: 1 + 0,13 tazze Manzo; ¼ tazze Killer hogs hot rub

Ingredienti

Eliminate il grasso spesso dal brisket, togliete il bordo sottile e la pellicola argentata dalla parte superiore del punto magro, poi giratelo e rifilate il lato grasso fino a 1/4 di pollice (circa 6 mm).
Condite con l'Hot Rub, poi con il TX Brisket Rub.
Lasciate riposare il brisket condito per alcune ore prima di affumicarlo.
Impostate la griglia a pellet a 195 °F (90 °C) per un'affumicatura lenta con pellet di pecan.
Posate il brisket con il lato grasso verso il basso sulla griglia e affumicatelo per 8 ore.
Avvolgete il brisket in carta da macellaio, inserite una sonda al centro del punto magro e rimettetelo nell'affumicatore.
Portate l'affumicatore a 250 °F (120 °C) e cuocete finché la temperatura interna non raggiunge 200 °F (93 °C).

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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