Empty My Fridge
Filet de chameau fumé... Je n'aurais jamais cru cuisiner ça !
Ingrédients
- Filet de chameau entier · paré
- Sel3 c. à s.
- Assaisonnement gyros Malcom's Hero2 c. à s.
- Assaisonnement chimichurri Al Frugoni's2 c. à s.
Étapes
- Retirer la peau argentée et les nerfs du filet entier.
- Assaisonner généreusement tout le filet de gros sel, puis laisser reposer à température ambiante 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer un fumoir à granulés à 275°F (135°C).
- Après le repos au sel, étaler une couche uniforme d'assaisonnement Gyro Hero, puis une couche d'assaisonnement chimichurri.
- Poser le filet directement sur la grille du fumoir et cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 125 à 130°F (52 à 54°C) pour une cuisson saignante à rosée.
- Retirer du fumoir et laisser reposer au moins 15 minutes avant de trancher.
- Trancher à contre-fil et servir.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.