Empty My Fridge
Filetto di cammello affumicato... Non avrei mai pensato di cucinarlo!
Ingredienti
- Filetto di cammello intero · pulito
- Sale3 cucchiai
- Condimento per gyros Malcom's Hero2 cucchiai
- Condimento chimichurri di Al Frugoni's2 cucchiai
Preparazione
- Rifilare la pelle argentata e i nervi dal filetto intero.
- Salare abbondantemente tutto il filetto con sale kosher, poi lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti - 1 ora.
- Preriscaldare un affumicatore a pellet a 275°F (135°C).
- Dopo il riposo con il sale, spalmare uno strato uniforme di condimento Gyro Hero, poi una copertura di condimento chimichurri.
- Adagiare il filetto direttamente sulla griglia dell'affumicatore e cuocere finché la temperatura al cuore raggiunge 125-130°F (52-54°C) per una cottura medio-rare.
- Togliere dall'affumicatore e far riposare almeno 15 minuti prima di affettare.
- Affettare controcorrente e servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
Cucina con quello che hai in frigo
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