烟熏骆驼里脊……没想到我会做这个！

作者：HowToBBQRight

食材

步骤

1. 把整条牛里脊（这里是骆驼里脊）上的银皮和筋膜修去。
2. 用犹太盐在全身均匀撒足，然后在室温下静置30分钟至1小时。
3. 将颗粒烟熏炉预热至275°F（135°C）。
4. 盐渍静置后，先均匀铺一层Gyro Hero调料，再裹一层Chimichurri调料。
5. 把里脊直接放在烟熏炉的烤架上，烤至内部温度达到125至130°F（52至54°C），即五分熟。
6. 取出后至少静置15分钟再切片。
7. 逆纹切片后上桌。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。