Hamburguesa de filete ahumada

De HowToBBQRight · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare una ahumador de pellets o una parrilla/ahumador de carbón para cocción indirecta a 325 °F (163 °C).
2. Forme las patties de carne picada de 1/4 lb con una prensa para hamburguesas o a mano, y sazone ambos lados con el AP y el sazonador para bistec.
3. Coloque los bistecs de hamburguesa en la parrilla y cocínelos durante 30 minutos, o hasta que alcancen 130 °F (54 °C) en el interior.
4. Lave, corte en cuartos y pique las patatas. Póngalas en una olla grande, cúbralas con agua 2 pulgadas por encima, añada el ajo y una pizca de sal, y ponga a fuego medio-alto. Hierva durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
5. Escurra las patatas en un colador y luego devuélvalas a la olla. Añada la nata agria, la mantequilla y la leche y triture hasta que quede cremoso y liso. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y manténgalo caliente.
6. Corte la cebolla y los champiñones en tiras finas. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla durante 3 minutos, añada los champiñones y cocine hasta que la cebolla esté dorada y los champiñones tiernos.
7. En una olla pequeña a fuego medio, bata 2 tazas de agua fría con 2 sobres de mezcla instantánea de salsa marrón y llévelo a ebullición. Añada esta salsa a la sartén de cebolla y champiñones y apague el fuego.
8. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio, extienda las judías verdes sobre ella, rocíe con aceite de oliva y sazone con el AP.
9. Pase las hamburguesas a una bandeja de aluminio de media medida o a una fuente de horno, vierta la salsa de champiñones y cebolla por encima y cocine durante otros 10-12 minutos.
10. Coloque la bandeja de judías verdes en la parrilla junto a las hamburguesas y ase durante 10-12 minutos.
11. Para servir, disponga el puré de patatas con ajo en un plato, coloque encima la hamburguesa de filete y abundante salsa, y añada las judías verdes como guarnición.

Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.

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