Empty My Fridge
Bife de hambúrguer defumado
Ingredientes
- Ground beef2 lb
- Killer Hogs AP Seasoning
- Steak seasoning
- Onion1
- Mushroom8 oz
- Potato6
- Green bean · congelado1 pacote
- Garlic4 dentes
- Sour cream¼ xícara
- Butter½ tablete
- Milk2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
- Mistura de molho marrom instantâneo2 pacotes
Modo de preparo
- Prepare um defumador a pellets ou uma churrasqueira/defumador a carvão para cozimento indireto a 325°F (163°C).
- Modele a carne moída em hambúrgueres de 1/4 lb com uma prensa para hambúrguer ou à mão, e tempere os dois lados com AP e Steak seasoning.
- Coloque os bifes de hambúrguer na grelha e cozinhe por 30 minutos, ou até atingirem 130°F (54°C) no interior.
- Lave, corte em quatro partes e pique as batatas. Coloque-as numa panela grande, cubra com água 2 polegadas acima, adicione o alho e uma pitada de sal, e leve ao fogo médio-alto. Ferva por 15 minutos até ficarem macias.
- Escorra as batatas numa peneira e depois volte-as para a panela. Adicione o creme azedo, a manteiga e o leite e amasse até ficar cremoso e liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha aquecido.
- Corte a cebola e os cogumelos em tiras finas. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos, adicione os cogumelos e cozinhe até a cebola dourar e os cogumelos ficarem macios.
- Numa panela pequena em fogo médio, bata 2 xícaras de água fria com 2 pacotes de mistura instantânea de molho marrom e leve ao ponto de fervura. Adicione este molho à frigideira da cebola e dos cogumelos e desligue o fogo.
- Forre uma assadeira com papel alumínio, espalhe os feijões verdes sobre ele, regue com azeite de oliva e tempere com AP.
- Passe os hambúrgueres para uma forma de alumínio meio tamanho ou um refratário, despeje o molho de cogumelos e cebola por cima e cozinhe por mais 10-12 minutos.
- Coloque a assadeira de feijões verdes na grelha ao lado dos hambúrgueres e asse por 10-12 minutos.
- Para servir, faça um monte do purê de batata com alho num prato, cubra com o bife de hambúrguer e bastante molho, e coloque os feijões verdes de acompanhamento.
Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.
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