烟熏汉堡排

作者：HowToBBQRight · 90 分钟

食材

步骤

1. 将颗粒烟熏炉或炭烤炉/烟熏炉设置为间接加热，温度325°F（163°C）。
2. 用汉堡压模或手工把牛肉压成每个1/4磅（约115克）的肉饼，两面分别撒上AP调料和牛排调料。
3. 将汉堡牛排放上烤架，烤30分钟，或烤至中心温度达到130°F（54°C）。
4. 土豆洗净，切成四份再切成小丁。放入大锅中，加水没过土豆2英寸（5厘米），加入大蒜和一小撮盐，置于中高火上煮15分钟至软。
5. 将土豆沥干后倒回锅中，加入酸奶油、黄油和牛奶，压成细滑的奶香土豆泥。按口味加盐和黑胡椒调味，保温备用。
6. 将洋葱和蘑菇切成细条。中火在大煎锅中加入1汤匙橄榄油，先炒洋葱3分钟，再加入蘑菇，炒至洋葱变褐色、蘑菇变软。
7. 在小锅中中火将2杯冷水与2包速溶棕色肉汁粉搅匀，煮沸。将肉汁倒入洋葱蘑菇锅中，然后关火。
8. 在烤盘上铺锡纸，摊开四季豆，淋上橄榄油，并用AP调料调味。
9. 把汉堡肉转移到半尺寸铝制烤盘或烤碟中，将洋葱蘑菇肉汁浇在上面，再烤10-12分钟。
10. 将装有四季豆的烤盘放在烤架上汉堡旁边，烤10-12分钟。
11. 上桌时，把蒜香土豆泥堆在盘中，放上汉堡牛排，淋上足量肉汁，四季豆摆在一旁即可。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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