Empty My Fridge
Ricetta del manzo affumicato al pit
Ingredienti
- Girello di manzo arrosto5
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Condimento Killer Hogs AP¼ tazze + 2 cucchiaini
- Polvere di cipolla1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Paprika1 cucchiaio
- Senape in polvere1 cucchiaino
- Panini kaiser per servire
- Cipolle · affettato sottilmente1
- Maionese¾ tazze
- Salsa al rafano¼ tazze
- Limone
Preparazione
- In una ciotola piccola, mescola il condimento AP, il cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la paprica e la senape in polvere.
- Irrora l'arrosto con olio d'oliva e strofina il condimento sulla superficie.
- Prepara un fuoco di carbonella per la cottura diretta su carbone di legna.
- Scotta l'arrosto con il lato grasso verso il basso per 2–3 minuti, poi giralo e scottalo su tutti i lati, girandolo spesso.
- Continua a scottare e girare finché tutti i lati non sono ben scuri e il centro raggiunge 120 °F (circa 49 °C). I bordi saranno più cotti, ma il centro sarà perfetto.
- Togli la carne dalla griglia e lasciala riposare 20 minuti, poi affettala sottile contro la fibra.
- Prepara la salsa Tiger: in una ciotola piccola mescola maionese, rafano, una spruzzata di limone e 2 cucchiaini di condimento AP, poi refrigera per almeno 1 ora.
- Per assemblare, spalma la salsa Tiger sulla base del panino, disponi la carne affettata, aggiungi la cipolla affettata sottile e chiudi con la parte superiore del panino.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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