烟熏烧烤牛肉食谱

作者：HowToBBQRight · 360 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合AP调料、洋葱粉、辣椒粉、红椒粉和芥末粉。
2. 在牛肉表面淋上橄榄油，再把调料涂抹在外层。
3. 用木炭准备直火烧烤的炭火。
4. 把牛肉肥面朝下烧烤2至3分钟，然后翻转，各面都烧烤，并经常翻动。
5. 继续烧烤和翻动，直到各面颜色变深，且中心温度达到120°F（约49°C）。外侧会更熟，但中心应恰到好处。
6. 取出牛肉，静置20分钟，然后逆纹切成薄片。
7. 制作Tiger酱：在小碗中混合蛋黄酱、辣根、少许柠檬汁和2茶匙AP调料，冷藏至少1小时。
8. 组装时，在下半个面包上抹Tiger酱，铺上切片牛肉，加入薄切洋葱，再盖上上半个面包。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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