Crepes De Salmón Ahumado Y Béchamel: ¡Cremosos Y Sabrosos!

De Cookist Wow · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con la harina hasta que la mezcla quede lisa.
2. Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una masa sin grumos; sazona con una pizca de sal y bate una última vez.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, unta un poco de aceite de oliva y retira el exceso con papel de cocina.
4. Vierte un cazo de masa y mueve la sartén para cubrir bien la superficie.
5. Cuando los bordes de la crepe se despeguen de la sartén, dale la vuelta y cocina unos segundos más. Repite hasta terminar la masa.
6. En un cazo a fuego medio, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina unos minutos removiendo sin parar.
7. Incorpora la leche poco a poco, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese y empiece a hervir suavemente.
8. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada al gusto, y retira del fuego cuando la bechamel esté cremosa.
9. En un bol, mezcla el salmón ahumado troceado, el queso emmental rallado, el cebollino picado y la mitad de la bechamel con una cuchara.
10. Rellena cada crepe, dobla los dos laterales, enróllala y colócala en una fuente para horno.
11. Cubre las crepes enrolladas con el resto de la bechamel, asegurándote de que queden bien cubiertas, y espolvorea con parmesano rallado.
12. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) con el grill encendido y hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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