Crepes De Salmão Defumado Com Béchamel: Cremosos E Saborosos!

Por Cookist Wow · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com a farinha até ficar uma mistura lisa.
2. Acrescente o leite aos poucos, batendo sempre, até obter uma massa sem caroços; tempere com uma pitada de sal e bata mais uma vez.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, passe um pouco de azeite de oliva e retire o excesso com papel-toalha.
4. Despeje uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar bem por toda a superfície.
5. Quando as bordas do panqueca começarem a soltar da frigideira, vire e deixe cozinhar mais alguns segundos. Repita até acabar a massa.
6. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar.
7. Despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente, até o molho engrossar e levantar fervura suave.
8. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada a gosto e retire do fogo quando o molho estiver cremoso.
9. Em uma tigela, misture o salmão defumado picado, o queijo emmental ralado, a cebolinha picada e metade do molho béchamel com uma colher até ficar bem combinado.
10. Recheie cada crepe, dobre as duas laterais, enrole e coloque em um refratário.
11. Cubra os crepes enrolados com o restante do molho béchamel, garantindo que fiquem bem cobertos, e polvilhe com parmesão ralado.
12. Pré-aqueça o forno a 200 °C (392 °F) com o grill ligado e asse até o topo ficar levemente dourado.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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