Cartouches de fusil fumées 🐚

Name: Cartouches de fusil fumées 🐚
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Oignon, finement haché; 1 Piment Jalapeno, finement haché; 1 ½ tasse Fromage cheddar, râpé; 1 c. à s. Poudre d'oignon; 1 c. à s. Poudre d'ail; 1 c. à s. Paprika fumé; 1 ½ c. à c. Sel; 1 ½ c. à c. Poivre noir, concassé; 500 g Porc haché; 250 g Cannelloni, séché; 20 Bacon; 1 tasse Sauce Barbecue

Par Andy Cooks · 60 min

Ingrédients

Oignon · finement haché1
Piment Jalapeno · finement haché1
Fromage cheddar · râpé1 ½ tasse
Poudre d'oignon1 c. à s.
Poudre d'ail1 c. à s.
Paprika fumé1 c. à s.
Sel1 ½ c. à c.
Poivre noir · concassé1 ½ c. à c.
Porc haché500 g
Cannelloni · séché250 g
Bacon20
Sauce Barbecue1 tasse

Étapes

Mélangez dans un grand bol l'oignon, le jalapeño, le fromage, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre et la viande de porc hachée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Farcissez chaque tube de cannelloni avec le mélange à la viande, puis enroulez chacun d'une bande de bacon. Disposez sur un grand plateau, couvrez et réfrigérez une nuit.
Préchauffez le fumoir à 120 °C (250 °F). Posez les coquilles directement sur la grille du fumoir et fumez pendant 1 heure 15.
Faites chauffer la sauce BBQ dans une petite casserole à feu doux. Badigeonnez les coquilles d'un peu de sauce, puis fumez encore 20 minutes.
Badigeonnez à nouveau de sauce et fumez encore 20 minutes. Transférez sur un plat de service et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo

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