烟熏战斧牛排

作者：HowToBBQRight · 150 分钟

食材

步骤

1. 将滚筒烟熏炉调至275°F（135°C）间接加热，在热炭上放几块山核桃木块。
2. 在牛排表面均匀涂抹牛肉高汤浓缩料，再薄薄撒一层辣味烧烤调料，最后撒一层牛排调料。在烟熏炉预热期间静置约20分钟。
3. 将探针温度计插入牛排中心，然后将牛排放在烤架上。
4. 将一条黄油放入小铝盘中，撒少许牛排调料。
5. 20分钟后翻面，使两面受热均匀。
6. 内部温度达到约120°F（49°C）时，开始用融化的黄油刷在牛排上。翻面，再刷另一面。
7. 内部温度达到约125至130°F（52至54°C）时取出，即为三分熟；也可按个人喜好的熟度决定。
8. 静置15分钟后切片。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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