Empty My Fridge
Tri-tip affumicato... stile barbecue!
Ingredienti
- # girello tri-tip arrosto3
- Condimento Killer Hog's AP2 cucchiai
- Rub piccante Killer Hog's Hot2 cucchiai
- Salsa Barbecue½ tazze
- Aceto½ tazze
Preparazione
- Rifinire il tri tip eliminando nervetti e grasso in eccesso.
- Ricoprire tutti i lati con un velo leggero di AP Seasoning, poi aggiungere la Hot Rub. Lasciare riposare la carne condita sul piano per 20 minuti.
- Preparare l'affumicatore per la cottura indiretta a 275 °F (135 °C) con legno di hickory per il fumo.
- Inserire una sonda nella parte più spessa del tri tip e metterlo nell'affumicatore. Affumicare finché la temperatura interna raggiunge 115 °F (46 °C).
- Spostare la carne nella zona più calda del forno e spennellarla con una miscela 50/50 di salsa BBQ e salsa all'aceto.
- Glassare per 10-15 minuti, o finché la temperatura interna raggiunge 125-128 °F (52-53 °C).
- Far riposare la carne coperta senza stringere con alluminio per almeno 10 minuti, quindi affettarla contro la grana.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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