Empty My Fridge
Rezept für geräucherte Putenkeulen
Zutaten
- Turkey leg8
- Sugar½ Tassen
- Killer Hogs AP Rub½ Tassen
- Bay leaf2–3
- Killer Hogs The BBQ Rub¼ Tassen
- Vinegar1 Tasse
Zubereitung
- 2 Liter Wasser, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse des AP Rubs und 2–3 Lorbeerblätter in einer großen Schüssel vermischen. Die Putenkeulen hinzufügen und über Nacht, mindestens aber 6 Stunden, kalt stellen.
- Die Keulen aus der Lake nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
- Den Räucherofen für indirekte Garung auf 275 °F vorbereiten und Pekannussholz zum Räuchern verwenden.
- Jede Keule mit Olivenöl-Kochspray besprühen, dann mit dem restlichen AP Rub würzen und alle Seiten leicht mit The BBQ Rub bestreuen.
- Die Keulen in den Räucherofen legen und garen, bis die Kerntemperatur 155–160 °F erreicht.
- Jede Keule mit der Essigsauce bestreichen und weitergaren, bis die Kerntemperatur 175 °F erreicht. Herausnehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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